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タイトル
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発酵を考えるヒント
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タイトルヨミ
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ﾊｯｺｳ/ｵ/ｶﾝｶﾞｴﾙ/ﾋﾝﾄ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Hakko/o/kangaeru/hinto
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サブタイトル
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食、暮らし、身体、心、営み９人の視点から見る驚きの発酵の世界
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サブタイトルヨミ
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ｼｮｸ/ｸﾗｼ/ｼﾝﾀｲ/ｺｺﾛ/ｲﾄﾅﾐ/ｷｭｳﾆﾝ/ﾉ/ｼﾃﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Shoku/kurashi/shintai/kokoro/itonami/kyunin/no/shiten/kara/miru/odoroki/no/hakko/no/sekai
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タイトル関連情報標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形)
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ｼｮｸ/ｸﾗｼ/ｼﾝﾀｲ/ｺｺﾛ/ｲﾄﾅﾐ/9ﾆﾝ/ﾉ/ｼﾃﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ
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著者
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なかじ∥編著
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著者ヨミ
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ﾅｶｼﾞ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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なかじ
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著者標目(ローマ字形)
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Nakaji
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著者標目(著者紹介)
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大分県生まれ。麹文化研究家。株式会社麹の学校代表。ＳＮＳを中心に日本と世界へ麹文化を伝える活動を展開。著書に「麹本」「麹づくりと発酵しごと」など。
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記述形典拠コード
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110005484510000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110005484510000
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件名標目(漢字形)
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発酵
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件名標目(カタカナ形)
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ﾊｯｺｳ
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件名標目(ローマ字形)
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Hakko
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件名標目(典拠コード)
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511309100000000
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出版者
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エクスナレッジ
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出版者ヨミ
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ｴｸｽﾅﾚｯｼﾞ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Ekusunarejji
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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発酵とは、時間をかけてゆっくりと変化し、味わいや変容を生み出していく営み。発酵はなぜ人びとの暮らしと深く結びついてきたのか。“発酵を考えるヒント”を探すべく、発酵に関わる様々な分野の専門家９人に話を聞く。
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ジャンル名
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60
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ジャンル名(図書詳細)
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120080130000
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ジャンル名(図書詳細)
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190070000000
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-7678-3560-0
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7678-3560-0
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ISBN(13桁)に対応する出版年月
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2026.5
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ISBNに対応する出版年月
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2026.5
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TRCMARCNo.
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26017856
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出版地,頒布地等
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東京
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出版地都道府県コード
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313000
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出版年月,頒布年月等
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2026.5
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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202605
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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0680
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出版者典拠コード
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310001070500000
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ページ数等
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254p
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大きさ
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19cm
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装丁コード
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10
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刊行形態区分
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A
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NDC9版
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588.51
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NDC10版
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588.51
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図書記号
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ﾅﾊ
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図書記号(単一標目指示)
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751A01
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表現種別
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A1
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機器種別
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A
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キャリア種別
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A1
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利用対象
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L
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書誌・年譜・年表
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文献：ｐ２５３～２５４
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『週刊新刊全点案内』号数
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2454
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ベルグループコード
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05
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テキストの言語
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jpn
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出版国コード
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JP
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データレベル
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F
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更新レベル
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0001
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MARC種別
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A
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最終更新日付
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20260508
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一般的処理データ
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20260430 2026 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20260430
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR2018
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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