南さつま市立図書館
| タイトル | 発酵を考えるヒント |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｵ/ｶﾝｶﾞｴﾙ/ﾋﾝﾄ |
| サブタイトル | 食、暮らし、身体、心、営み９人の視点から見る驚きの発酵の世界 |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸ/ｸﾗｼ/ｼﾝﾀｲ/ｺｺﾛ/ｲﾄﾅﾐ/ｷｭｳﾆﾝ/ﾉ/ｼﾃﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ |
| 著者 | なかじ∥編著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｼﾞ |
| 出版者 | エクスナレッジ |
| 出版者ヨミ | ｴｸｽﾅﾚｯｼﾞ |
| 本体価格 | \2000 |
| 内容紹介 | 発酵とは、時間をかけてゆっくりと変化し、味わいや変容を生み出していく営み。発酵はなぜ人びとの暮らしと深く結びついてきたのか。“発酵を考えるヒント”を探すべく、発酵に関わる様々な分野の専門家９人に話を聞く。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7678-3560-0 |
| ページ数等 | 254p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 588.51 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 40105203 | 金峰 | 般技 | 588 26 | 一般書 |