タイトル | 研究者、魚醤と出会う。 |
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タイトルヨミ | ケンキュウシャ/ギョショウ/ト/デアウ |
サブタイトル | 山形の離島・飛島塩辛を追って |
サブタイトルヨミ | ヤマガタ/ノ/リトウ/トビシマ/シオカラ/オ/オッテ |
著者 | 白石/哲也∥編著 |
著者ヨミ | シロイシ,テツヤ |
著者 | 松本/剛∥編著 |
著者ヨミ | マツモト,ゴウ |
著者 | 奥野/貴士∥編著 |
著者ヨミ | オクノ,タカシ |
著者 | 高木/牧子∥著 |
著者ヨミ | タカギ,マキコ |
著者 | 五十嵐/悠∥著 |
著者ヨミ | イガラシ,ユウ |
著者 | 渡部/陽子∥著 |
著者ヨミ | ワタナベ,ヨウコ |
著者 | 高橋/恵美子∥著 |
著者ヨミ | タカハシ,エミコ |
出版者 | 文学通信 |
出版者ヨミ | ブンガク/ツウシン |
本体価格 | \1900 |
内容紹介 | 山形・飛島に消えゆく魚醤があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醤を使った料理のレシピ付き。 |
ISBN(10桁) | 978-4-86766-037-9 |
ページ数等 | 223p |
大きさ | 21cm |
NDC9版 | 667.6 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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10103067 | 笠沙 | 般産 | 667 24 | 一般書 |